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Producteurs
fermiers de cidre du Pays Basque,
de jus de pomme et de vin AOC Irouleguy
en agriculture biologique, nous
vous proposons un accueil à
la ferme domine BORDATTO
à Jaxu
pour la dégustation, la vente
directe, et aussi diverses animations,
gastronomiques, culturelles...et
bringuistiques
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Depuis
plus d’un siècle, quatre
générations se sont
succédé dans le commerce
du vin et des spiritueux au sein
de la Maison BRANA
. D’abord négociants
en vin, puis distillateurs, et enfin
vignerons, chaque membre de la famille
a toujours été animé
par une passion profonde pour la
terre et les fruits qu’elle
porte. Depuis sa fondation en 1897,
la Maison Brana préserve
un savoir-faire d’excellence
transmis de génération
en génération, perpétuant
ainsi cet héritage séculaire.
Fidèle à ses traditions,
la Maison Brana conserve l’essence
de son passé tout en apportant
une touche d’innovation. Au
fil du temps, elle a su évoluer
mais sans jamais compromettre la
qualité et l’authenticité
qui ont fait sa renommée
depuis plus d’un siècle.
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La
BRASSERIE
DU PAYS BASQUE est une
brasserie ou se mèle modernisme
et savoir faire faisant d’elle
l’une des plus grande d’Aquitaine….Située
à 22km de Bayonne, la Brasserie
s’étend sur plus de
3000 m2, dédiés au
brassage de la bière artisanale.
Dans le dédale des 7km de
tuyauteries, ce sont 3 artisans
maîtres-brasseurs qui se chargent
de la fabrication des bières
Eguzki. Avant tout grands passionnés
de leur métier, ils poursuivent
un travail de recherche pour mettre
au point les Bières de demain.
Découvrez le procédé
de brassage de la Bière Eguzki,
lors des visites organisées
par la Brasserie. Une immersion
totale pendant un cycle de production,
une expérience unique dans
l’une des plus grandes Brasserie
d’Aquitaine.
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A
Corella, dans le coeur de la Ribera
Baja de Navarre aux pieds du Moncayo,
la famille Fernandez Aliaga, avec
la passion et le savoir faire d’Antonio
Fernandez, qui déjà
élaborait ses vins il y a
plus de 50 ans, ont inauguré
une cave moderne et fonctionnelle
la bodega CAMINO
DEL VILLAR .
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Découvrez La CAVE
DE MON PERE, cave et épicerie
connue et reconnue sur la côte
Basque. Elle est située dans
le quartier Saint Charles, réputé
pour ses commerces qualitatifs. Venez
déguster de jolis vins et des
produits d’épicerie fine
tous les jours dans cette cave qui
a su se faire une clientèle
fidèle. La Cave de mon Père
propose une sélection de charcuteries
et fromages basques et italiens, idéal
pour agrémenter votre choix
de vin pour l’apéro (jambon
de pays, burrata, patés basque,
saucisson du pays…). Pour vos
repas aux notes du Sud, la cave propose
aussi de l’épicerie basque
et italienne, avec des antipasti,
pâtes artisanales, produits
autour de la truffe, et huile d’olive
italienne au litre. |
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Quand
vous pousserez pour la première
fois les portes du CELLIER
DES DOCKS, nous espérons
que vous ressentirez l’ambiance
et la philosophie que nous essayons
de transmettre au lieu. Ici, nous
proposons du vin, de la bière,
des spiritueux mais nous cultivons
surtout un certain goût pour
l’originalité, l’échange
et l’espièglerie ! Notre
philosophie est aussi véhiculée
par tous les membres de l’équipe,
au Cellier des Docks, vous trouverez
des professionnels accueillants, humbles,
chaleureux et épicuriens. Une
valeur essentielle chez nous est le
respect, cette valeur nous guide à
chaque étape de notre travail
: le respect du consommateur, du client
en lui proposant des produits de qualité
au prix juste. le respect du produit,
de l’environnement, de la nature.
Sans tomber dans les excès
du tout Bio, nous mettons un point
d’honneur à toujours
penser au respect de l’environnement
dans les choix de vins, de logistique,
d’emballage, etc.Le respect
des employés, des vignerons.
Ils ont conscience de la valeur travail
et respectent les savoir-faire.
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L'association
du CIDRE
NATUREL
de Guipuzcoa
s´enregistra
officiellement en juillet de 1977,
quand furent légalisées
les associations après la
mort de Franco L,es Fonctions de
l´Association peuvent se définir
comme l´assistance patronale
aux Associés dans toute sorte
de gestions du travail, fiscales,
commerciales
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Egiazki
est un patxaran artisanal de caractère
et de qualité. Consommé
autant en digestif qu'en apéritif,
sa saveur est agréable et a
une bonne longueur en bouche. Moins
sucré et anisé que ses
concurrents, le goût prononcé
de la prunelle est ressenti lors de
la dégustation. EGIAZKI
est une société agrico-commerciale
où l'on trouve en amont la
culture de prunelliers et en aval
la macération des prunelles
dans l'alcool d'anis (anisette) jusqu'à
sa mise en bouteille et sa commercialisation.
Egiazki est le SEUL patxaran à
être commercialisé en
Iparralde . La couleur assez rosé
de Egiazki se différencie bien
des autres patxaran , (pourpre ) par
la variété de sa prunelle.
Nous disposons de 3 hectares de prunelliers,
bientôt en production. Les prunelles
sont cueillies à maturité
fin octobre pour conserver de façon
optimale les arômes du fruit.
Nous fabriquons nous mêmes notre
anisette et faisons macérer
nos prunelles qu'une seule fois. Egiazki
n'est pas filtré, son aspect
est donc naturel, et est mis en bouteille
après 6 mois de macération... |
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En
1993, Pierre Eguiazabal souhaite enrichir
l'affaire de négoce par un
espace de rencontre et de partage
autour d’un verre. C’est
en 2002, que le Bar à Vin de
la Maison Eguiazabal voit le jour,
juste à côté des
chais familiaux. La Cave Gourmande
: Aujourd'hui la Maison EGUIAZABAL
regroupe la partie Cave et Epicerie
fine d'un côté et la
partie Bar à Vin de l'autre
dans une harmonie toute particulière
et unique en son genre. Pierre,
Andoni ainsi que toute l’équipe
de la Maison Eguiazabal seront à
votre écoute pour vous accompagner,
vous conseiller et ainsi faire de
votre visite un moment réussi.
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Ce
sont Miguel José ETXEBERRIA
Zalbide et Mercedes Mugika Agirre
qui ont commencé à exploiter
la ferme, initialement dédiée
à l'agriculture et à
l'élevage, laissant la production
de cidre exclusivement à la
consommation personnelle. Mais peu
à peu, la production de cidre
a pris le pas sur l'élevage,
et c'est en 1975 que sa commercialisation
et sa distribution ont commencé.
En 1980, il a commencé l'activité
d'hôtel et de dégustation
de cidre, une activité qui,
en plus de la production et de la
distribution de cidre, est actuellement
exercée à plein temps
par ses enfants, Ana, Arantxa et Agustin.
Actuellement, l'activité agricole
se concentre sur la production de
pommes, avec la plantation de nouveaux
arbres indigènes, assurant
ainsi une récolte abondante
pour la production de cidre
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